Semarang.Rentals – Gudeg biasanya identik dengan kuliner khas Jogja. Namun, di Semarang ternyata juga ada gudeg yang enak serta layak kamu cicipi. Jikalau gudeg biasanya identik dengan sayur nangka, ayam, dan telur, tetapi untuk gudeg versi Semarang ini terkenal dengan koyornya. Koyor merupakan istilah dalam bahasa Jawa untuk bagian dari jeroan sapi yang disebut urat. Di Semarang, gudeg koyor yang paling terkenal ialah Mbak Tum yang telah ada sejak tahun 1991.
Gudeg Koyor Mbak Tum ini bertempat di Peterongan, yang merupakan pusatnya. Gudeg Koyor Mbak Tum juga memili cabang yang berada di Jalan Majapahit dan Purwodadi. Banyak orang merekomendasikan untuk mencoba gudeg koyor ini saat kamu berada di kota lumpia. Cita rasa dari gudeg ini konon berbeda dengan gudeg di Jogja dikarenakan lebih gurih.
Hidangan ini merupakan nasi gudeg yang diracik dengan lauk utama berupa koyor atau urat sapi. Sepintas, tampilan dari gudeg koyor seperti kikil, namun ukuran koyor lebih besar dengan tekstur lebih tebal dan masih ada bagian dagingnya. Mbak Tum mengolah koyor dengan teknik khusus sehingga bisa sangat empuk.
Sepiring dari nasi gudeg koyor ini terlihat sangat semarak dengan bumbu kuning nan kental di atas. Cita rasa yang gurih dan nendang,sangat pas berpadu dengan nasi hangat. Koyornya sendiri pun tidak ada aroma ataupun rasa amis. Gudeg koyor ini paling enak dimakan langsung dengan sambal merah yang pedas. Untuk harga dari nasi gudeg komplit sebesar 35.000 rupiah. Sedangkan nasi gudeg yang paling murah yang hanya memakai telur seharga 16.000 rupiah.
Mbak Tum mengaku bahwa dalam mengelola koyor ini, ia bisa menghabiskan kurang lebih 40 kg koyor. Lalu untuk membuat tekstur koyor yang lembut dan empuk, beliau harus merebus koyor setidaknya setengah hari. Setelah itu beliau akan mendiamkan dan merebus lagi sampai lunak. Proses merebus ini dilakukan berbarengan dengan bumbu.
Baca Juga :
Apabila anda ingin mengunjungi kota semarang, bisa menghubungi kami Semarang.Rentals (08112750100). Layanan sewa mobil semarang menggunakan armada mobil keluaran baru, dengan kondisi terawat untuk disewakan kepada Anda dengan harga bersahabat serta dilayani supir kami yang telah berpengalaman.
